Meng bietensap en balsamico azijn samen in een steelpannetje met stevige bodem. Roer alle droge ingrediënten goed door elkaar, zodat je straks geen klonten in je gel krijgt.
Meng met een garde de droge ingrediënten door het bieten/balsamico sap en breng al roerend aan de kook. Haal de pan van het vuur zodra het kookt.
Giet de gel in een brede bak, zodat het sneller stolt. Laat de gel volledig afkoelen, dit duurt ongeveer 20 minuten. Je moet de bak met gel op z'n kop kunnen houden zonder dat de gel er uit loopt.⏱ 20 min
Doe de gel in een hoge maatbeker en mix met de staafmixer de blokken harde gel tot een zachte gel. Heb je een blender, lucky you, dan kun je de gel daarmee nog gladder pureren.
Schep de gladde gel in een spuitfles of spuitzak. Wil je alleen mooie strepen op je bord maken, dan kun je deze stap overslaan en met een lepel direct de gel verwerken.
Gel-party-time! Maak met de spuitfles sjieke gel-puntjes, cirkels, vierkantjes, up to you.