Klop de room lobbig tot bijna stijf.
Meng de koffie met de frangelico. Leg de helft van de lange vingers in een passende schaal en besprenkel met de helft van het koffiemengsel.
Klop de eidooiers schuimig met de poedersuiker en meng de mascarpone en specerijen erdoor. Klop tot een glad mengsel.
Los de gelatine op in weinig koud water. Knijp uit en meng door het eidooiermengsel en dat door de geslagen room.
Verdeel de helft van de room over de lange vingers, strijk glad. Verdeel daarop de overige lange vingers en besprenkel met de rest van het koffiemengsel. Verdeel de rest van de room erover en strijk glad. Laat opstijven in de koelkast. Versier vlak voor serveren met chocoladeflikken en bestrooi met cacao en nog wat koekkruiden.