Tomatenfond

Ingrediënten

• 4 Schalotten
• 1 Knoblauchzehe
• 2 EL kalt gepresstes Olivenöl
• 5 Strauchtomaten
• 500 ml Tomatensaft
• 200 g geschälte Tomaten
• Salz und Pfeffer
• 1 Prise Cayennepfeffer
• 1 EL Zitronensaft

Materiaal

• Topf
• Sieb

Bereiding

1. 1

   Schalotten und Knoblauchzehe abziehen und würfeln.

2. 2

   In einem mittelgroßen Topf andünsten. Strauchtomaten waschen, putzen, grob würfeln und zugeben.

3. 3

   Den Tomatensaft und die geschälten Tomaten aus der Dose hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen. 30 Min. köcheln.⏱ 30 min

4. 4

   Durch ein Sieb streichen und mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und Zitronensaft abschmecken.