Feestelijke Hasselbackgratin

Ingrediënten

• 750 gram vastkokende aardappelen
• 100 gram spekjes
• 250 milliliter slagroom
• 100 gram Emmentaler — + een beetje extra
• 50 gram Parmezaanse kaas — + een beetje extra
• 1 teentje knoflook
• 1 takje verse tijm
• snuf nootmuskaat
• peper en zout

Materiaal

• mandoline of keukenmachine
• ovenschaal
• aluminiumfolie
• oven
• grill

Bereiding

1. 1

   Verwarm de oven voor op 180°C en vet een ovenschaal in met een beetje boter.

2. 2

   Schil de aardappelen en snijd ze vervolgens met de hand, mandoline of keukenmachine in dunne plakjes. Spoel ze grondig af onder de koude kraan.

3. 3

   Rasp beide soorten kaas (houd een beetje apart) en doe deze samen met de slagroom, een uitgeperst teentje knoflook, verse tijm, peper, zout en een snuf nootmuskaat in een kommetje. Roer dit even goed door.

4. 4

   Wentel de aardappelschijfjes door het slagroommengsel en zet de aardappelschijfjes vervolgens rechtop in de ovenschaal. Ze mogen best strak tegen elkaar aanstaan.

5. 5

   Verdeel de spekjes tussen de aardappelschijfjes en schenk het restantje slagroommengsel over de aardappelschijfjes in de ovenschaal.

6. 6

   Dek de ovenschaal af met aluminiumfolie en bak deze in het midden van de oven ongeveer 30 minuten. Verwijder dan het aluminiumfolie en bak nogmaals 30 minuten.⏱ 60 min

7. 7

   Strooi na een uur het restant geraspte kaas over de ovenschotel en zet deze 10 minuten onder de grill tot de kaas knapperig is geworden.⏱ 10 min

   
8. 8

   Laat de Hasselbackgratin 10 minuten staan tot je hem serveert.⏱ 10 min