Preparar la gelatina: Hidrata las hojas en agua fría por 5 minutos o disuelve la gelatina en polvo en 2 cucharadas de agua caliente. Calienta el zumo de naranja y mezcla con la gelatina. Deja enfriar.⏱ 5 min
Montar las claras: Bate las claras con la mitad del azúcar hasta obtener picos firmes.
Mezcla de yemas: Bate las yemas con el azúcar restante, añade el zumo con gelatina y la ralladura de naranja.
Montar la nata: Bate la nata hasta que esté firme.
Integrar: Mezcla las claras montadas con la preparación de yemas de forma envolvente. Luego, añade la nata montada suavemente.
Refrigerar: Reparte en vasos individuales y refrigera por 4 horas o hasta que cuaje.⏱ 240 min
Servir: Decora con gajos de naranja o menta fresca antes de servir.