Morue à La Portugaise

Ingrediënten

• 1 lb gedroogde gezouten kabeljauw
• 2 el olijfolie
• 1 ui — gesneden
• 2 teentjes knoflook — gehakt
• 1 paprika — gesneden
• 2 tomaatjes — gehakt
• 1/4 kop zwarte olijven
• 1/4 kop peterselie — gehakt
• zout en peper — naar smaak
• laurierblad
• paprikapoeder

Materiaal

• grote koekenpan

Bereiding

1. 1

   Week de kabeljauw 's nachts in water om overtollig zout te verwijderen.

2. 2

   Verhit in een grote koekenpan olijfolie en bak ui, knoflook en paprika tot ze zacht zijn.

3. 3

   Voeg tomaten, olijven, peterselie en kruiden toe. Kook een paar minuten.

4. 4

   Voeg de kabeljauw toe en kook tot hij gemakkelijk schilfert met een vork.

5. 5

   Serveer heet met knapperig brood.