Koel de zonnebloemolie: zet voordat je begint een hoog glas met zonnebloemolie minstens een half uur in de koelkast.⏱ 30 min
Breng ingrediënten aan de kook: breng in een steelpannetje de honing, het water en de agar-agar al roerend aan de kook.
Laat de vloeistof afkoelen: giet het mengsel in een kom of beker en laat afkoelen tot hij iets stroperig begint te worden maar nog wel vloeibaar is. Een agar agar oplossing stolt doorgaans iets onder de 40 graden.
Maak de kaviaar in de gekoelde olie: vul de pipetten met het honing-mengsel en druppel ze leeg in de zonnebloemolie. De druppels vormen door de afkoeling in de koude olie direct kleine (kaviaar) balletjes.
Spoel de kaviaar af: zeef de kaviaar uit de olie en spoel ze onder de kraan af, klaar!
Serveer de kaviaar op de borden. Perfect te combineren bij een kaasplankje.