Maak het deeg door de boter in een schone standmixer kom te doen en dit luchtig en fluffy te mixen met de vlinder. Laat draaien terwijl je de suiker en zout erbij gooit. Voeg dan het ei toe en mix dit goed door.
Vervang de vlinder door de deeghaak. Zeef de bloem en voeg dit toe samen met de gist en karnemelk. Kneed dit tot een deeg. Het deeg is soepel, zacht en een heel klein beetje sticky.
Leg het deeg in een met olie ingevette kom, keer het deeg als je het in de kom legt zodat alle kanten met wat olie bedekt zijn. Zo kan het deeg niet uitdrogen en is het ook makkelijker uit de kom te halen.
Dek het af en laat het voor 2 uur rijzen op een warme plek totdat het deeg in volume is verdubbeld. (Tip: in de winter de oven een minuutje op 100 graden aanzetten, uitzetten en de kom met deeg erin plaatsen om in een warmere omgeving te rijzen.)⏱ 120 min
Maak de frosting door de roomkaas, poedersuiker, vanille extract en boter in een kom te mixen tot een gladde massa. Plaats dit in de koelkast.
Meng de basterdsuiker met het kaneel in een kommetje.
Bestuif je werkblad met bloem en rol met de deegroller je deeg uit tot een rechthoek van ongeveer 30 x 40 centimeter.
Smeer het deeg in met de zachte roomboter.
Verdeel de kaneel- en basterdsuikermengsel hier overheen en druk aan. Dit kun je gewoon doen met je handen.
Rol de deeglap vanaf de 30cm kant stevig op tot een dikke rol.
Snijd de zijkanten eraf en snijd de rol in 8 gelijke plakken.
Leg de cinnamon rolls op een met bakpapier beklede ovenschaal. Kies voor een wat grotere ovenschaal zodat de cinnamon rolls elkaar nog niet aanraken maar juist wat ruimte hebben.
Dek de schaal met cinnamon rolls af en laat de broodjes nog een half uur tot een uur rijzen op een warme plek, zodat ze in volume zijn verdubbeld. Geen probleem als ze elkaar nu een klein beetje aanraken.
Warm ondertussen de oven voor op 180 graden.
Bak de cinnamon rolls voor 20 minuten in de oven.⏱ 20 min
Haal de verse cinnamon rolls uit de oven en besmeer ze na 10 minuten met een beetje frosting. Als de broodjes wat meer zijn afgekoeld kun je ze met wat meer frosting besmeren. Of je serveert de frosting er los bij.