Smelt de chocolade au bain-marie.
Doe de boter in een kom en voeg daar ongeveer 50 gram hazelnootpasta/praliné aan toe.
Tempereer de chocolade op een marmeren plaat tot de chocolade een temperatuur van iets minder dan 30 graden bereikt.
Doe de chocolade in een kom en voeg beetje bij beetje de hazelnootboter toe. De chocolade heeft de juiste dikte als het aan de spatel blijft hangen.
Doe de chocolade in een spuitzak met een gekarteld spuitmondje.
Spuit de letter 'S' op het plaatje.
Spuit vervolgens nog 2 keer, met een ronde beweging, op de letter.
Decoreer de chocoladeletter met nootjes.