Verwarm de oven voor op 170-180°C (boven- en onderwarmte). Vet je 30 cm cakevorm of bakplaat goed in en bestuif licht met bloem, of bekleed met bakpapier.
Meng de rozijnen met een eetlepel bloem in een kom (zodat ze niet naar de bodem zakken). Schep de appelblokjes om met wat bloem en eventueel een scheutje citroensap.
Klop boter en suiker luchtig en wit. Voeg de eieren één voor één toe, meng goed. Voeg vanille-extract toe. Zeef bloem, bakpoeder, zout en kaneel boven het beslag en spatel rustig door. Voeg eventueel de melk toe voor een smeuïger resultaat.
Spatel de appelblokjes en de met bloem bedekte rozijnen voorzichtig door het beslag.
Schep het beslag in de vorm. Bak in het midden van de oven in ongeveer 60-70 minuten goudbruin en gaar. Een satéprikker moet er schoon uitkomen als de cake gaar is.⏱ 65 min
Laat de cake 10 min. afkoelen in de vorm, stort hem dan op een rooster.⏱ 10 min