Pepersteakwok met zwarte pepersaus

Bereiding

1. 1

   Breng een pan met water aan de kook.

2. 2

   Maak de sugar snaps schoon, kook ze in de pan met water in circa 3 minuten beetgaar. Giet af en laat uitwasemen.⏱ 3 min

3. 3

   Breng voor de pepersaus de sojasaus, rijstazijn, basterdsuiker, water, bouillonblokje en de peper aan de kook en kook circa 2 minuten.⏱ 2 min

4. 4

   Roer het maïszetmeel aan met een scheutje water en bind de saus af tot yoghurtdikte.

5. 5

   Halveer de paprika, verwijder de zaadlijsten en snijd de paprika in blokjes.

6. 6

   Pel de rode uien en snijd in partjes.

7. 7

   Snijd de paksoi in stukjes en houd het wit en het groen apart van elkaar.

8. 8

   Halveer de krieltjes.

9. 9

   Snijd de biefstukken in reepjes.

10. 10

    Verhit een scheut olie in een wok en bak de biefstuk rondom in circa 2 minuten rosé. Haal het vlees uit de wok.⏱ 2 min

11. 11

    Voeg de krieltjes en de uien toe aan de wok en voeg dan het wit van de paksoi en de paprika toe. Bak 3 minuten mee en meng daarna de biefstuk en het groen van de paksoi erdoor. Blus de wokschotel af met de saus en serveer direct.⏱ 3 min