Salzwasser für die Makkaroni zum kochen bringen. Makkaroni nach Packungsanweisung kochen, jedoch die Garzeit um 2 Minuten reduzieren, da die Makkaroni anschließend im Omnia-Backofen weiter garen.
Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebelwürfel darin leicht anbraten. Das Hackfleisch zugeben und mit anbraten.
Mit Pfeffer, Salz, Paprikapulver und einer Prise Zimt würzen.
Tomatenmark einrühren. Gehackte Tomaten zugeben und unterrühren. Etwas einkochen lassen.
Für die Béchamelsoße die Butter in einem Topf schmelzen. Mehl unter Rühren darin anschwitzen. Milch und Brühe nach und nach einrühren. Béchamelsoße leicht köcheln lassen, damit der Mehlgeschmack verkocht. Ab und zu umrühren. Soße von der Kochstelle nehmen. Das Ei mit 1 EL kaltem Wasser verrühren und in die Béchamelsoße rühren.
Omnia-Form einfetten oder Alternativ die Silikonform verwenden.
Die abgeschütteten Makkaroni mit etwa der Hälfte des Parmesan vermischen und in der Omnia-Form schichten und etwas andrücken. Hackfleischsoße darüber verteilen.
Béchamelsoße darüber geben und mit dem restlichen Parmesan bestreuen.
Pastizio 2 Min. auf voller Flamme und anschließend 35-40 Min. auf halber Flamme überbacken.⏱ 40 min