Preparar el caramelo. Derrite el azúcar: en una sartén a fuego medio, derrite 1 taza de azúcar hasta que adquiera un color dorado y se convierta en caramelo. Asegúrate de remover constantemente para que no se queme.
Vierte el caramelo en el molde: una vez listo, vierte el caramelo en el fondo de un molde para pastel de aproximadamente 22-24 cm de diámetro. Inclina el molde para que el caramelo cubra todo el fondo. Deja enfriar para que se endurezca mientras preparas las demás capas.
Preparar el flan. Bate los ingredientes del flan: en un bol grande, bate la leche condensada, la leche evaporada, los huevos y la cucharadita de extracto de vainilla hasta que todos los ingredientes estén bien combinados y la mezcla sea homogénea. Reserva la mezcla.
Preparar el bizcocho. Precalienta el horno a 180°C (350°F).
Bate la mantequilla y el azúcar: en otro bol grande, bate la mantequilla a temperatura ambiente junto con el azúcar hasta obtener una mezcla suave y cremosa.
Añade los huevos: incorpora los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición.
Agrega los ingredientes secos y líquidos: añade la harina y el polvo de hornear, alternando con la leche, y sigue batiendo hasta obtener una masa homogénea. Finalmente, agrega la cucharadita de vainilla.
Montar la torta. Vierte la mezcla de flan sobre el caramelo endurecido en el molde.
Añade la masa del bizcocho: con mucho cuidado, vierte la masa del bizcocho sobre la mezcla de flan. Asegúrate de hacerlo lentamente para que no se mezcle con el flan.
Hornear la torta al baño María: coloca el molde de la torta en una bandeja más grande con agua caliente, llenando la bandeja hasta la mitad del molde para crear un baño María. Esto ayudará a que el flan se cocine de manera uniforme y se mantenga suave.
Hornear la torta flan durante 50-60 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro del bizcocho, este salga limpio.
Enfriar y desmoldar. Deja enfriar la torta flan a temperatura ambiente durante al menos 1 hora.⏱ 60 min
Refrigera la torta: para que la torta se asiente bien, refrigérala por al menos 4 horas o durante toda la noche.⏱ 240 min
Desmolda la torta: para desmoldar, pasa un cuchillo por los bordes del molde y luego voltea el molde sobre un plato grande. El caramelo debe deslizarse por los lados, cubriendo la torta con una capa brillante.
¡Disfruta! Sirve la torta flan fría o a temperatura ambiente. Es perfecta para acompañar con una taza de café o té.