Maak een luchtig beslag van ei, melk, bloem, cacao, zout, suiker en olie.
Spreid uit op een bakplaat en bak of gaar tot een dunne, flexibele lap.
Week de deeglap in koffie om hem zijn karakteristieke smaak te geven.
Klop de slagroom op met de poedersuiker en meng met de mascarpone tot de slagroom glad en stevig is.
Verdeel de room over het bladerdeeg en rol op tot een boomstam.
Versier naar smaak met cacaopoeder of chocoladeschaafsel.
Laat voor het serveren afkoelen in de koelkast voor een frisse en stevige textuur.