Espuma van chocolade

Ingrediënten

• 250 gram room
• 250 gram melk
• 35 gram kristalsuiker
• 50 gram chocoladekorrels
• vanille-essence of koffie-extract — optionele uitbreiding, naar smaak

Materiaal

• pannetje
• espumafles
• gascapsule

Bereiding

1. 1

   Verwarm de melk en de room in een pannetje en los al roerend de suiker op. Laat vooral niet koken.

2. 2

   Neem van het vuur en roer er de chocoladekorrels door.

3. 3

   Giet de chocolademelk in een espumafles en zet er 1 gascapsule op. Schud op en laat 2 uur rusten in de koelkast vooraleer te serveren.⏱ 120 min