Die Kuvertüre über dem heißen Wasserbad schmelzen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und sehr dünn verstreichen. Mindestens 15 Minuten kaltstellen. Inzwischen die Sahne steif schlagen. Eine große Schüssel mit kaltem Wasser bereitstellen.⏱ 15 min
Die Eigelbe mit dem Zucker und dem Eierlikör in einer Schüssel über dem heißen Wasserbad mit einem Schneebesen cremig aufschlagen. Danach im kalten Wasserbad 5 Minuten unter Rühren kalt schlagen. Die Schlagsahne vorsichtig unterheben.⏱ 5 min
Eine Kastenform oder eine Runde Kuchenform mit dem Öl einfetten und mit Frischhaltefolie auslegen. Die Schokolade in grobe Stücke brechen und im Wechsel mit der Eierlikörcreme in die Form schichten. Die Frischhaltefolie über dem Parfait verschließen und das Ganze mindestens 2 Stunden einfrieren. Die Erdbeeren und die Johannisbeeren waschen und trocken tupfen.⏱ 120 min
Das Parfait herausnehmen, mithilfe der Folie aus der Form heben und in Streifen schneiden. Auf Teller verteilen und die Heidelbeeren und Johannisbeeren dazu anrichten. Mit etwas Eierlikör beträufeln und servieren.