Snijd de bananen klein. Doe de boter in de pan dan de bananen en het citroensap. Bij lage hitte pureer de bananen met de pureerstaaf. Haal van het vuur.
Voeg een beetje melk toe en meng, voeg de maizena en eidooiers toe en meng goed.
Voeg de rest van de melk toe en pureer met de staaf. Zet op het vuur en voeg vanille toe en kook tot ingedikt.
Doe in een schaal, leg folie erover en laat afkoelen.
Klop de slagroom stijf en klop de bananencreme los.
Doe de helft van het bananenmengsel bij de slagroom en klop eronder. Dan de rest erdoor en klaar.