Splits de eieren en klop het eiwit tot het begint te schuimen. Voeg 1 el kristalsuiker toe en klop het eiwit stijf.
Breek de chocolade in stukjes en smelt deze au bain-marie of in de magnetron. Zorg als je hem in de magnetron smelt wel dat je vaak genoeg roert. Anders kan de chocolade 'aanbranden'.
Klop in een andere kom de slagroom lobbig (stevig, maar niet stijf).
Mix de eierdooiers met een snufje zout en mix deze door de gesmolten chocolade heen. Voeg vervolgens de helft van het eiwit toe en schep dit er luchtig doorheen. Voeg als alles is gemend de andere helft toe en meng deze ook luchtig door elkaar.
Meng als laatste de slagroom toe en meng deze voorzichtig door de chocolade heen tot één geheel.
Giet de chocolademousse in glaasjes of schaaltjes en laat in de koelkast voor minimaal 3 uur opstijven.⏱ 180 min