Beeren-Eistorte

Ingrediënten

• 150 g Baiser
• 4 Eier
• 2 Päckchen Vanillezucker
• 100 g Zucker
• 500 ml Sahne
• 2 Päckchen Sahnesteif
• 1 Vanilleschote
• 100 g Zartbitterschokolade
• 600 g frische Beeren — z.B. Erdbeeren, Himbeeren, Blaubeeren

Materiaal

• Springform (24 cm)

Bereiding

1. 1

   Baiser grob zerbröseln. Eier trennen, Eigelbe mit Vanillezucker und Zucker schaumig schlagen.

2. 2

   Sahne mit Sahnesteif und Vanillemark steif schlagen. Eiweiß ebenfalls steif schlagen. Sahne, Eiweiß und 100 Gramm der Baiserbrösel vorsichtig unter die Eigelbmasse ziehen.

3. 3

   Schokolade grob hacken. 400 Gramm der Beeren verlesen, eventuell waschen und vorsichtig mit der Schokolade unter die Creme heben. Creme in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (Durchmesser 24 Zentimeter) geben, mit dem übrigen Baiser abdecken und mindestens 24 Stunden gefrieren lassen.⏱ 1440 min