Knoblauch zerdrücken und mit Senf, Öl, Kräutern und Gewürzen zu einer Paste verrühren. Das Hähnchen von außen mit der Würzmischung einreiben. Die restliche Würzmischung wird in die Körperhöhle gefüllt. Das Hähnchen mit den Blättern umhüllen und mit einer Schnur festbinden.
Den Lehm gut durchkneten, evtl. mit Wasser etwas befeuchten. Steinchen, Holzstücke usw. dabei entfernen. Den Lehm flach auseinanderdrücken und das Huhn damit umhüllen, so dass es vollständig mit Lehm umschlossen ist. Löcher in der Hülle mit weichem Lehm und etwas Wasser "stopfen".
Das Huhn im Lehm wird in die Glut gelegt und je nach Größe 2-3 Stunden darin gegart. Wenn der Lehm angetrocknet ist, kann das Hähnchen gewendet werden oder mit Glut bedeckt werden.
Nach der Garzeit den "Tonklumpen" aus der Glut nehmen und vorsichtig öffnen, da heißer Dampf entweichen kann.
Für das Pulled-Chicken das Fleisch vom Knochen trennen und in kleine Stücke "reißen". Das Fleisch wurde dann auf der Feuerplatte leicht angebraten und mit der selbsthergestellten Barbecue-Soße vermengt.
Für die Barbecue-Soße den Knoblauch schälen und fein schneiden und alle Zutaten außer dem Paprikapulver und dem Bourbon-Whiskey in einem Topf aufkochen und 15-20 Minuten, oder bis sie die gewünschte Konsistenz hat, einkochen lassen. Dann im Mixer pürieren und nach Geschmack mit dem Paprikapulver, dem Bourbon und Salz und Pfeffer abschmecken.
Für die Nudelnester die Eier zu einer Masse quirlen und mit Gewürzen vermengen. Die gekochten Nudeln in kleine Förmchen geben, mit der Eier-Masse begießen und mit einem kleinen Klecks Kräuterbutter versehen. Die Förmchen in den Backofen geben und stocken lassen (alternativ in einem Dutch Oven über dem Feuer stocken lassen).
Gemüse in kleine Stücke schneiden und mit etwas Salz und Honig würzen, bissfest garen, z. B. auf der Feuerplatte.