Begin met de kipgehaktballetjes. Schil hiervoor de aardappelen en kook ze gaar.
Snipper het uitje, hak de knoflook en de peterselie fijn. Meng de knoflook, peterselie, het uitje, de komijnpoeder, korianderpoeder en de eieren door het kippengehakt.
Als de aardappels gaar zijn, prak je deze door het gehakt heen met wat peper en zout naar smaak.
Draai er vervolgens ballen van en bak ze in wat olie goudbruin en gaar.
Kook vervolgens de rijst gaar, voor de koriander-limoen rijst.
Snij de koriander fijn en rasp de schil van de limoenen. Roer dit vervolgens door de rijst heen samen met het vocht van de limoenen en wat peper en zout naar smaak.
Dan de salade. Snij de ijsbergsla zo fijn mogelijk en hak de peterselie fijn. Snij de rode uien in dunne ringen.
Doe de ijsbergsla, peterselie en rode uien bij elkaar en meng dit goed. Roer er als laatste de Griekse yoghurt doorheen en maak op smaak met wat peper en zout.