Duivelse kip (pindakaas met tomatenketchup)

Ingrediënten

• 500 gram kipfilets — in repen
• 4 bosuien — in ringetjes
• 2 tenen knoflook — gehakt
• 1.5 centimeter gember — vers
• 6 eetlepels tomatenketchup
• 6 eetlepels sojasaus — donkere
• 2 eetlepels rijstazijn
• 1 eetlepel rijstwijn
• 3 eetlepels pindakaas
• 1 chilipepertje
• 1 bakje champignons — in plakjes

Materiaal

• wok

Bereiding

1. 1

   Verhit de wok en doe er wat olie in. Als olie heet is de kip roerbakken tot deze begint te kleuren. Uit de wok nemen en warm houden.

2. 2

   Roerbak de bosui met knoflook en gember 15 seconden, voeg chilipeper toe met de strochampignons en shiitake en laat 1 minuut door bakken.⏱ 1 min

3. 3

   Voeg de ketchup toe met rijstwijn, sojasaus, en rijstwijnazijn. Voeg het vocht van het blik strochampignons toe, roer goed door elkaar en breng het aan de kook. Roer de pindakaas er door. Voeg de kip toe en laat alles goed warm worden.

4. 4

   Te dik iets water toevoegen, te dun wat pindakaas.