Bak de spekjes en de walnoten in een droge koekenpan af en toe omscheppend bruin. Neem ze uit de pan en laat ze uitlekken op keukenpapier.
Kook de spaghetti volgens de gebruiksaanwijzing gaar.
Breng intussen de slagroom en de tijm aan de kook en verkruimel de gorgonzola erboven. Laat de gorgonzola op laag vuur al roerend smelten.
Schep de spekjes en de walnoten erdoor en breng de saus met peper op smaak.
Giet de spaghetti af en schep de saus erdoor.
Lekker met gekookte bleekselderij.