Begin met de gnocchi. Schil de aardappels en kook ze gaar.
Giet ze af en stoom ze helemaal droog.
Knijp ze door de aardappelknijper en laat het goed afkoelen.
Tik een ei en voeg deze bij de aardappels. Doe ook de bloem en een snufje zout erbij.
Kneed het rustig door elkaar heen tot het een mooie bal vormt.
Verdeel in drie stukken en rol er een lange rol van. Snijd hier kleine stukjes van.
Haal de kleine stukjes over een vork om er een tekening in te krijgen. Bekijk de video voor een duidelijkere uitleg.
Breng een grote pan water aan de kook en doe er een beetje zout in.
Kook de gnocchi gaar. Als ze drijven zijn ze goed. Giet ze daarna af.
Ga dan verder met de saus. Snij hiervoor de ui, knoflook en pancetta fijn. Bak alles aan in een pan.
Snij de tomaten fijn en voeg deze bij de...
Snij de basilicum.