Kook de eieren in 10 minuten hard. Spoel af onder koud stromend water tot de eieren volledig afgekoeld zijn.⏱ 10 min
Snij de bieslook en dragon fijn en zet opzij voor later.
Pel de eieren en hak ze grof. Druk ze door een fijne zeef. Je kunt hiervoor de achterkant van een (soep)lepel gebruiken of gebruik een pannenlikker.
Voeg 2 eetlepels mayonaise, 1 eetlepel crème fraîche, 1/4 theelepel mosterd, de dragon en de bieslook toe. Meng alles door elkaar heen.
Breng op smaak met flink wat zout en witte peper.
Serveer direct of laat de smaken een uurtje intrekken voor het beste resultaat.⏱ 60 min