Kartoffeln schälen, säubern und in Scheiben schneiden. In heißem Olivenöl mit Knoblauchblättchen sanft anbraten. Vom Blattspinat die Stiele abzupfen, mehrmals kalt waschen und gut abtropfen lassen. Räucherlachs mit Chiliflocken und einem Teelöffel gemischte Kräuter bestreuen. Eier aufschlagen, mit Sauerrahm gut verrühren und mit wenig Salz und Pfeffer würzen.
Runde Obstbackform mit Backpapier auslegen. Eine Schicht Kartoffeln mit Knoblauch darauf verteilen. Mit Kräutern bestreuen, mit Spinatblättern abdecken, eine Schicht restliche Kartoffeln darauf verteilen, restliche Kräuter darüber geben und mit restlichen Spinatblättern abdecken. Lachsscheiben darauf verteilen, Eiermasse darüber geben und im vorgeheizten Backofen bei 160 Grad Unterhitze circa 40 bis 45 Minuten backen. Danach mit Olivenöl abpinseln. Mit Pfeffermühle nochmals darüber gehen, in Tortenstücke zerteilen, auf flachen Tellern anrichten und mit Dillsträußchen garnieren.