Doe de ricotta samen met de feta, het teentje knoflook het citroensap + -rasp in de foodprocessor.
Maal het geheel fijn tot een gladde, romige textuur.
Schep de opgeklopte feta in een kommetje en garneer met extra vergine olijfolie, verse bieslook, wat extra citroenschil en een snuf zwarte peper.