Doe alle ingrediënten voor het pizzadeeg bij elkaar in een kom en kneed dit met behulp van deeghaken in 10-12 minuten tot een soepel deeg.⏱ 12 min
Vorm een bal van het deeg, leg het in een licht ingevette kom en laat het pizzadeeg 1 uur op kamertemperatuur rijzen.⏱ 60 min
Verwarm de oven voor op 220°C boven- en onderwarmte en bekleed de bakplaat met bakpapier.
Verdeel het pizzadeeg in tweeën en vorm met je handen twee ronde pizzabodems.
Leg de pizzabodems op de bakplaat en bestrooi ze met kaas. Verdeel ook het ontbijtspek er overheen.
Bak de pizza's onderin de oven in 20-25 minuten gaar en knapperig. Breek de eieren de laatste 5 minuten van de baktijd op de pizza's.⏱ 25 min
Verdeel na het bakken de avocado, kiemgroenten, peper en zout over de pizza's en serveer ze direct.