Verwarm de oven op 180 graden. Vet een 5 cm diepe bakvorm van 23 x 30 cm in en bekleed de vorm met bakpapier. Meng het bakmeel, amandelmeel en de suiker in een keukenmachine. Voeg de boter, karnemelk, ewieren, vanille en citroenrasp toe en laat de machine draaien tot alles netjes gemengd is. Doe het mengsel in de vorm en strijk het glad. Leg de abrikozen erop met het snijvlak naar boven en druk ze voorzichtig in het beslag. Besprenkel met de honing en bestrooi met de amandelen. Bak 40 min en laat 20 min afkoelen.⏱ 40 min
Klop intussen voor de honingroom de slagroom lobbig en klop de yoghurt en de honing erdoor. Zet tot gebruik in de ijskast.
Sijnd de cake in stukken en serveer met de honingroom.