Mediterrane plaattaart met geitenkaas

Ingrediënten

• 100 milliliter olijfolie
• 5 rode uien — in smalle ringen
• 6 teentjes knoflook — fijngehakt
• 2 eetlepels gehakte tijm of
• 1 theelepel gedroogd tijm
• 1 groot blik croissantdeeg
• 100 gram tomatentapenade
• 100 gram (zwarte) olijven, zonder pit — in plakjes
• 1 bakje cherry-/kerstomaatjes — gehalveerd
• 200 gram zachte geitenkaas — verkruimeld
• 75 gram rucola

Materiaal

• bakplaat
• oven

Bereiding

1. 1

   Verwarm de oven voor op 200oC. Verhit 4 eetlepels olijfolie en fruit hierin de uienringen met de helft van de knoflook 4-5 minuten. Bestrooi met zout, schep de tijm erdoor en laat afkoelen.⏱ 5 min

2. 2

   Rol het deeg, eventueel in 2 stukken, uit en bekleed de bakplaat ermee. Duw de deegnaden tegen elkaar aan. Bestrijk het deeg met de tapenade en verdeel de uien en olijven erover.

3. 3

   Leg de tomaatjes erop met de snijzijde naar boven en bestrooi met peper. Verdeel de geitenkaas erover en bak de taart 12-13 minuten in het midden van de oven.⏱ 13 min

4. 4

   Meng de rest van de olijfolie met de overige knoflook, zout en peper. Neem de taart uit de oven, verdeel de rucola erover en besprenkel met de knoflookolie.

5. 5

   Variatie: Neem deeg voor hartige taart in plaats van croissantdeeg.