Langzaam gegaard buikspek

Bereiding

1. 1

   Kerf met een scherp mes een ruitpatroon in de vetrand van het vlees. Roer alle ingrediënten door elkaar tot een mooie marinade en laat het vlees daarin minstens 8 uur marineren. Af en toe een keer omdraaien en inwrijven.⏱ 480 min

2. 2

   Verwarm de oven voor op 220 graden. Leg het vlees op een rooster en plaats dat op een lekbak. Laat het vlees 20 minuten braden op 220 graden.⏱ 20 min

3. 3

   Schakel de thermostaat terug naar 90 graden en laat het vlees zo nog 2 uur garen.⏱ 120 min

4. 4

   Haal het spek dan uit de oven en laat het even rusten op een plank. Snijd het dan in dunne plakken en geniet!