Smelt de boter op niet te hoog vuur in een pan en voeg de bloem toe.
Roer met een garde en bak de bloem een minuut mee om te garen.⏱ 1 min
Voeg, al roerend, de koude melk toe net zolang totdat je een gladde mooie saus hebt.
Roer op het laatst de geraspte kaas erdoor en laat smelten.
Breng de kaassaus verder op smaak met peper, zout en eventueel een snufje nootmuskaat.
Tip! Roer ook eens een lepeltje mosterd door de kaassaus voor wat extra pit!