Verwarm de oven voor tot 180 graden.
Doe alle ingrediënten voor de bodem bij elkaar en kneed in de machine 7 minuten tot een glad deeg. Laat het nu 20 minuten rijzen.⏱ 27 min
Snij ondertussen de ui en knoflook en zet aan in een beetje olijfolie.
Snij de tomaten en voeg toe aan de ui en knoflook. Laat 10 minuten zachtjes koken.⏱ 10 min
Voeg de oregano toe, samen met het sap van de citroen en de honing. Roer alles goed door elkaar en laat het ongeveer 5 tot 7 minuutjes koken. Pureer de saus met de staafmixer. Breng op smaak met zout en peper.⏱ 7 min
Rol het deeg uit tot een grote plak en leg deze op een bakplaat met bakpapier. Verdeel hier de saus over heen en rasp er de Parmezaanse kaas overheen. Bak ongeveer 15 minuten op 180 graden.⏱ 15 min
Voeg nu de topping toe naar eigen smaak.
Voor de verse pesto: voeg alle ingrediënten toe aan de keukenmachine. En mix dit tot een glad geheel.