Was de cherrytomaatjes grondig met stromend water en droog ze met absorberend papier of een schone doek.
Snijd de cherrytomaatjes doormidden. Als ze erg klein zijn, kun je ze heel laten, maar door ze doormidden te snijden is een betere karamelisatie mogelijk.
Bereiding van de vinaigrette: Meng in een kleine kom de oregano, tijm, een teentje gehakte knoflook en een snufje zout.
Bekleed een bakplaat met bakpapier en plaats de cherrytomaatjes zonder ze te superponeren, het gezicht naar boven gesneden.
Verdeel de aromatische smaakmaker over de bovenkant en voeg de suiker gelijkmatig toe.
Afwerken met een motregen van extra vierge olijfolie.
Bak in voorverwarmde oven op 150 °C gedurende ongeveer 2 uur. De kersentomaatjes moeten verdord, helder en licht gekarameliseerd zijn.⏱ 120 min
Laat ze afkoelen voordat je ze gebruikt of serveert.