Maak de tenen los uit de bol knoflook en haal de losse velletjes eraf
Doe de tenen in een wok of hapjespan en voeg een beetje peper, zout en de basterdsuiker toe
Voeg zoveel olijfolie toe dat ze onder staan
Zet het vuur hoog totdat de knoflook licht begint te kleuren. Belangrijk: Doe een deksel half op de pan! Het kan zijn dat sommige teentjes beginnen te poffen en je wilt de olie niet op je lijf of kleding hebben. Wanneer ze beginnen te poffen staat het vuur trouwens te hoog
Zet daarna het vuur laag en laat ze langzaam garen. Ze moeten boterzacht worden. Reken op minimaal 20-30 minuten, maar test regelmatig een teentje op zachtheid⏱ 30 min
Laat afkoelen en schep ze daarna over in een weckpot. Voeg de verse takjes kruiden (Tijm of Rozemarijn) toe tijdens het vullen.
Vul af met nieuwe olie