Pel de tomaten, verwijder de zaadjes en snijd ze in blokjes. Snijd ook de rode paprika. Snipper de sjalot en het teentje knoflook.⏱ 5 min
Fruit de rode paprika, sjalot en knoflook in olijfolie. Wanneer de sjalot doorschijnend is, voeg je de tomaten toe. Voeg een beetje water toe. Meng goed en laat met de pan afgedekt sudderen tot het de consistentie van een saus krijgt.⏱ 20 min
Het is klaar. (Als je de tomatenschotel als hoofdgerecht wilt serveren, kun je gewoon een ei kraken en dit naar smaak in de pan zelf laten garen.)