Duiveltjesvlees

Ingrediënten

• 1 kilo varkensvlees (kip of rund kan ook)
• arachideolie
• 4 uien
• 4 teentjes knoflook
• 1 el gember — vers geraspt
• 1 tl korianderpoeder (ketoembar)
• 1 tl komijnpoeder (djinten)
• 1 tl kurkuma
• 1 el sambal oelek
• peper en zout
• 100 ml tomatenketchup
• 75 ml witte wijnazijn
• 75 ml ketjab manis
• 1 1/2 el bruine suiker
• 500 ml water — uit de waterkoker
• 500 gram (kastanje)champignons
• 4 el pindakaas
• 200 ml kookroom

Materiaal

• grote stoofpan

Bereiding

1. 1

   Snij het vlees in dobbelsteentjes en bak het rondom bruin in de arachideolie.

2. 2

   Voeg gesneden uien, gehakte knoflook, geraspte gember, sambal, kurkuma, korianderpoeder, komijnpoeder en peper/zout toe. Schep het geheel door elkaar en laat het ongeveer 10 minuutjes bakken.⏱ 10 min

3. 3

   Doe dan de suiker, tomatenketchup, ketjab en azijn erbij en voeg het water toe. Laat het geheel ruim een uur op een klein pitje pruttelen en roer af en toe door.⏱ 60 min

4. 4

   Voeg de gesneden champignons erbij en laat het nog +/- 15 minuten zachtjes pruttelen.⏱ 15 min

5. 5

   Als laatste gaat de pindakaas en de kookroom erbij. Meng de massa tot een glad geheel.