Bak schuin gesneden plakjes ciabatta in wat olijfolie aan beide kanten goudbruin. Laat uitlekken op keukenpapier en bestrooi met grof zeezout.
Meng uitgelekte tonijn met mayonaise, citroensap en -rasp, kappertjes en fijngesnipperde rode ui. Breng op smaak met zout en peper of chilipepervlokken.
Beleg met je gekozen topping als het brood is afgekoeld tot lauwwarm. Maak de topping(s) van tevoren, zodat je de bruschette lauwwarm kunt serveren.
Garneer de bruschette met fijngehakte zwarte olijven.