Bastogne koeken

Ingrediënten

• 100 g roomboter op kamertemperatuur
• 200 g amandelmeel
• 40 g erythritol
• 15 g stroopvervanger
• 1/4 tl xanthaangom
• 1 ei
• snufje zout
• 1 el koekkruiden
• 1/2 tl kruidnagelpoeder

Materiaal

• oven

Bereiding

1. 1

   Verwarm de oven op 160°C.

2. 2

   Meng alle ingrediënten tot een egaal koekjesdeeg en maak er 12 koekjes van in de vorm van Bastogne koeken.

3. 3

   Strooi eventueel nog wat extra erythritol over de koeken.

4. 4

   Bak de koeken ongeveer 25 minuten goudbruin in de oven en laat ze afkoelen en uitharden.⏱ 25 min