Amandelspijs: Maal de geschaafde amandelen met de suiker en meng het eiwit erdoor.
Bodemdeeg: Verwarm de oven voor op 200 ºC. Meng de boter met het amandelspijs en roer de eieren en de bloem erdoor. Vet de bakvorm in met boter en bekleed met bakpapier. Verdeel het deeg over de bakvorm en bak in de oven in circa 20 minuten gaar. Laat de bodem afkoelen.⏱ 20 min
Toplaag: Smelt de boter en meng de suiker, ahornsiroop, amandelen en water erdoor. Schenk het beslag over de gebakken bodem en bak in de oven in circa 10 minuten gaar. Laat de amandel toska afkoelen. Haal ze uit de vorm en snijd in rechthoeken van circa 2 x 4 centimeter.⏱ 10 min
Afwerking: Smelt de chocolade au bain-marie tot hij circa 40 ºC is en schenk twee derde uit op een marmeren plaat. Strijk de chocolade met een paletmes door elkaar tot hij circa 26 ºC is. Schep de afgekoelde chocolade door de resterende chocolade en meng goed en snel door elkaar. Dompel de Amandel Toska's in de chocolade zodat de zij- en onderkanten bedekt zijn.